原本想做灌汤的，后来发现肉冻没了~ 就变成了纯虾肉的，不过也不错，一口下去都是虾肉，非常满足~~

主料
鲜虾20尾
辅料
切片面包2片	蛋清1个	鸡蛋1个
胡椒粉少许	盐少许	淀粉2勺
料酒1勺	白糖少许

黄金虾球的做法，共12个步骤

1/12. 切片面包去掉边角切成小方备用

2/12. 鲜虾开背洗净

3/12. 把虾尽量切小块，便于打成虾泥

4/12. 放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒

5/12. 打成虾泥

6/12. 取一些虾泥在手上滚圆

7/12. 虾球放入蛋液中滚一圈

8/12. 再均匀裹上面包粒

9/12. 做好所有的虾球

10/12. 热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可

11/12. 炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油

12/12. 即可装盘

小窍门

1. 如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球

2. 面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形状会更好看，不会油炸后瘪   掉

3. 油温不要太高去炸虾球，油温过高会导致外衣上色过深，里面还没熟的情况

4. 最后装盘可以蘸一点番茄酱，色拉酱，味道更好