又到了吃水萝卜的季节。红红的小萝卜又圆又脆，口感不错。嫩嫩的萝卜秧却是大家不爱吃的。于是，我把萝卜秧切碎，配上洋葱、红椒，再加上咖喱粉，摊成杂菜蛋饼，味道不错哟！

主料
面粉260克	鸡蛋3个	洋葱0.5个
红椒1个	水萝卜秧60克
辅料
盐8克	咖喱粉5克	纯水150毫升

杂菜蛋饼的做法，共12个步骤

1/12. 准备260g面粉待用。

2/12. 水萝卜秧切碎待用。

3/12. 葱、蒜切碎待用。

4/12. 面粉里加入150ml纯水，充分拌匀无颗粒。打入三个鸡蛋再次拌匀。

5/12. 将葱蒜碎加入面糊拌匀。

6/12. 红椒切碎待用。

7/12. 洋葱切碎备用。

8/12. 将萝卜秧、红椒碎、洋葱碎加入面糊，搅拌均匀。加入盐、咖喱粉，继续拌匀。

9/12. 不粘锅倒入少许油，中火加热。

10/12. 油八成热时，倒入两勺面糊，转动锅身，使面糊成圆形。

11/12. 约半分钟，饼底凝固后翻面。再来回翻动一次，煎至饼熟。注意控制火的大小。

12/12. 将饼一张张摞齐，即可食用。

小窍门

鸡蛋饼里可以放各种时令蔬菜。比如：香椿、茄瓜、南瓜、芹菜等等。想吃辣的就放辣酱，想吃甜的就放香蕉，自己随心所欲摊起来吧！