冬至，俗称冬节，是中国农历中一个重要的节气。在这一天北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至的说法，在《清嘉录》中，还有冬至大如年之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。

北方冬至要吃饺子；苏州人冬至吃馄饨忆西施；宁夏冬至要吃头脑（羊肉粉汤饺子）；潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸；江南水乡冬至节吃糯米饭；上海冬至家家吃汤圆；杭州人一天三顿吃年糕。

主料
土豆2个	猪肉馅适量
辅料
花生适量	香葱适量	盐适量
白糖适量	料酒适量	酱油适量
白胡椒粉适量

糯香土豆炸饺的做法，共12个步骤

1/12. 准备好材料。（如图）

2/12. 土豆去皮切块后，入锅蒸熟。

3/12. 花生米少许，用开水泡凉后容易去皮。（也可以用藕或者马蹄来代替，当然第3步骤和第四步骤就不需要了，只需要剁碎即可）

4/12. 锅内倒少许油，把花生米炒熟。

5/12. 香葱切好备用，花生米稍稍拍碎。

6/12. 将猪肉末和香葱，花生米放在干净的碗内，加入少许盐，白糖，酱油，料酒，白胡椒粉搅拌均匀。

7/12. 土豆压成泥状，分次加入面粉揉匀。（土豆不能有颗粒状，不然容易破）

8/12. 揉成面团。

9/12. 土豆泥揉成球状后再按扁，成饼状，加入肉馅。（外皮不需要太圆，包的时候有多可以揪下来）

10/12. 包好的土豆饺子，放在面粉上不易粘住。（看这会倒是挺像饺子的）

11/12. 锅内倒油加热后，放入炸。（不要勤翻动啊）

12/12. 炸制金黄即可捞出控油。