老公这些天比较忙回家很晚，所以我都是一个人忙晚饭，昨晚他打电话说不回家吃晚饭，那我一个人的晚饭总是好对付些。

土豆和胡萝卜我总是百吃不厌，喜欢用它们做咖哩，喜欢用它们做沙拉，本来是想直接做成泥放点调料吃的，看到冰箱里还有做尖椒豆腐皮儿时剩下一张豆皮儿，随手就被我给征用到自己的晚饭里了！

主料
剩米饭半碗	麦片半杯
辅料
豌豆适量	玉米粒适量

花样豆皮卷的做法，共6个步骤

1/6. 土豆和胡萝卜洗净去皮，装进保鲜袋入微波炉加热至熟

2/6. 用刀背把土豆和胡萝卜拍成泥，不需要太细

3/6. 加入少量熟玉米粒和豌豆粒，调入少许盐、胡椒粉用手抓匀；豆腐皮儿切成长条，把做好的土豆胡萝卜泥铺在豆腐皮儿上

4/6. 从一端卷起来

5/6. 炒锅放少许油，把豆腐卷煎至两面微黄

6/6. 哇！终于可以开动了！