吃面饼的另一道必不可少的菜，就是豆腐了。

我的做法是；豆腐里加了龙虾肉，而龙虾肉一定要自己剥，这样龙虾头部的虾肓就利用到了。

豆腐里参着虾肓，颜色黄黄的，闻着象蟹羹，吃着喷喷香！虽然一样吃豆腐，但是做法却是一家一个样，家家不一样！

老父亲图省事，一直就是传统的咸蛋拌豆腐，加一把葱。

这样也不是不好吃，而是太传统了。

有次我做了面饼，请父亲来吃，

当父亲吃到龙虾豆腐羹时，赞不绝口，一个劲的说好吃。

后来，老父亲每次吃面饼，都要买上2斤龙虾----

咳！干活的还是我---剥龙虾可不是那么轻松的事！

主料
豆腐1块	龙虾500克	鲜抽适量
辅料
食用油适量	盐适量	白糖适量
料酒适量	姜适量	葱适量
鸡精适量	水淀粉适量	大蒜适量

龙虾仁豆腐羹的做法，共11个步骤

1/11. 龙虾洗净，剪去虾钳，剥出虾肉与虾肓

2/11. 漂净虾肉，准备好豆腐

3/11. 锅里油热，放下姜，蒜爆香

4/11. 放入龙虾仁

5/11. 加料酒煸至转色

6/11. 放入豆腐煸炒

7/11. 不停的用铲子铲碎豆腐

8/11. 加盐，糖

9/11. 加鲜抽煸匀

10/11. 倒入小半碗水淀粉煮开

11/11. 加鸡精，葱花煸匀即可

小窍门

1.龙虾要洗干净再剥，虾头里的肓可以吃。

2.死的龙虾绝对不能吃.

3.最后放的水淀粉起到凝固作用，这样包面饼时不容易散开.

4.如果用别的虾也可以，但是没有这么多肓.不香。