角瓜盅做过好多次了，这次做一个特别的吧，馅料里用了荠菜，用鹌鹑蛋做金色帽子点缀，美食就是用平常的菜做出出其不意的样式吧，孩子老人都喜欢吃，超简单的。

主料
角瓜（西葫芦）2只	荠菜适量	肉馅适量
辅料
葱姜沫适量	食用油适量	盐适量
鸡精适量	酱油适量

金色冠顶角瓜盅的做法，共8个步骤

1/8. 所需食材，没有荠菜可以用自己喜欢的菜，或者其他的馅料

2/8. 七瘦三肥猪肉馅用葱姜沫、食用油鸡精适量拌均腌制，洗净过开水的荠菜切成沫和肉馅调拌均匀成馅料

3/8. 角瓜斩成0.4厘米的段做盅，斩段时尽量整齐，不要切斜歪了

4/8. 用小勺子挖出中间的瓤，小心不要挖透

5/8. 全部挖好，就是这样子了

6/8. 调好的荠菜肉馅酿入角瓜盅内，八成满即可，提前曝光一步骤，孩子也禁不住动手提前把几个鹌鹑磕入盅里了

7/8. 鹌鹑蛋分别磕入酿好馅的盅里，这样已经很养眼了

8/8. 冷水入锅开锅大火蒸15分钟，金色冠顶的的角瓜盅出锅了。喜欢重口味的朋友可佐以辣子等调料。