宫保鸡丁是清朝丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以宫保鸡丁而名之。本人做的这道主要是给宝宝吃的，孩子多吃点胡萝卜对眼睛好

主料
鸡胸脯肉500克
辅料
胡萝卜一个	生花生50克	食用油适量
盐适量	白糖适量	酱油适量
味精适量	葱适量	白醋适量
香菜适量	姜适量	大蒜适量

宫保鸡丁的做法，共14个步骤

1/14. 将鸡胸脯肉洗净切成小块，胡萝卜切成小块，葱花备用

2/14. 生花生米备用

3/14. 先调汁：将盐 白糖 酱油 白醋放在碗中调匀

4/14. 锅热后加入适量的油

5/14. 凉油倒入花生米，小火慢炸

6/14. 花生米变色后即可出锅

7/14. 锅中留底油倒入鸡块翻炒，直至鸡块变白

8/14. 加入胡萝卜继续翻炒几下

9/14. 倒入葱姜蒜末 炒出香味儿

10/14. 在烹入料汁，继续翻炒出香味

11/14. 加入适量的水（我加的有点多了），盖盖煮10分左右

12/14. 汤汁收的差不多了

13/14. 倒入炸好的花生米，翻炒几下，撒点味精即可出锅

14/14. 装盘，放几片香菜点缀一下

小窍门

炸花生米时要凉油凉花生 小火