今天是母亲节，早晨跟妈妈打电话祝她节日快乐。

母女俩聊了一会儿家常，说到中午打算做什么饭吃，忽然想起小时候妈妈经常给做的南瓜稠饭，跟妈妈撒娇说好想吃呢。妈妈说想吃就自己做吧，我又不在你身边，做好了你也吃不上。

隐约记得小时候，总有一段时间会连续吃南瓜，虽然连着吃南瓜，但妈妈花样总是不断，今天用大米做南瓜稠饭、明天换小米，后天就把南瓜炒菜吃，我最喜欢的还是用大米做的南瓜稠饭，香甜可口，美味至极。

馋虫被勾出来了，立马拉着老公去买了个大南瓜回来。

这个南瓜稠饭可以做成两种不同的口味：香甜和咸香。

我的这个是妈妈的味道——咸香的。

如果要做香甜的话，就不要加盐、鸡精和花椒面，改成白糖。

主料
南瓜500克	大米1杯

南瓜稠饭的做法，共10个步骤

1/10. 南瓜洗净去瓤

2/10. 南瓜去皮儿切块儿、大葱切成葱花儿、大米淘洗干净备用

3/10. 炒锅放油，用葱花儿爆香，下入南瓜块儿翻炒

4/10. 加入适量鸡精、花椒面和一点点盐翻炒后，加入适量水（冷水热水都行），水面与南瓜持平

5/10. 水开后下入大米

6/10. 加盖，转小火闷

7/10. 闷的过程要注意经常翻动，防止糊锅

8/10. 汤汁越收越少，饭越来越浓

9/10. 做到这样就可以了（注意米饭不要有硬心啊，如果汤已经收完，而饭还是生的，那恭喜你，继续加水小火闷至饭熟）

10/10. 可口的南瓜饭就做好了

小窍门

1.看似简单的饭，如果水量和火候掌不好米饭会夹生。所以把米饭下入锅里以后，一定要用小火慢慢闷煮。

2.闷煮的过程注意翻动，防止糊底。