团子怎么做,团子怎么做好吃,团子做法

2023-09-28 特色小吃 By:美食中国
导读清明节快到了,早就想自己动手做做清明团子了,无奈一直买不到做这个所需要的材料——艾青。中午跑菜场,终于让我给找到了。4元一斤的艾青。我买了2.5元。就突然有了立马动手做的冲动......
清明节快到了,早就想自己动手做做清明团子了,无奈一直买不到做这个所需要的材料——艾青。中午跑菜场,终于让我给找到了。4元一斤的艾青。我买了2.5元。就突然有了立马动手做的冲动......
主料
糯米粉500克艾草100左右克春笋2根
带肥油的五花肉200克香干3块
辅料
适量

团子的做法,共17个步骤

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1/17. 买回的艾青,摘去老的根和叶子。

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2/17. 留下嫩绿的艾青,清洗干净。

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3/17. 锅中放水,烧开,加进一勺盐。再放艾青焯水。这个时候已经有浓厚的艾青清香了,真的很好闻。

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4/17. 焯过水的艾青力马浸到冷水盆里,再用水龙头冲晾(可以让艾青的颜色在以后的蒸煮过程的保持尽量的绿)。

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5/17. 沥干水的艾青倒进搅拌机,再加入少量的水,搅拌成泥。

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6/17. 糯米粉倒进艾青泥中,再加热水搅拌。

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7/17. 揉成团,包上保鲜膜,微波炉高火加热半分钟,可以增加面团的沿展性。

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8/17. 接下来,准备馅子的材料。都清洗干净。我中午太冲忙了,忘记买雪菜了。这些材料稍微单调了点。但不爱吃雪菜的可以这样做。

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9/17. 都切成很细的丁。

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10/17. 烧热油锅,把肉丁先放进,扁炒。把猪肉的肥油全炒出来,呈金黄色。

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11/17. 再加进笋丁,炒出香味。

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12/17. 最后放入香干丁,炒熟,加盐和鸡精出锅。

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13/17. 蒸锅里准备水,架子上放玉米皮。

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14/17. 开始包了,面团做圆片,包进馅子,再搓圆成团。搓的时候一定要用力先把里面的空气压出,要不然一搓一个破的。

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15/17. 包好的团子上笼蒸15分钟左右。

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16/17. 出锅了,满屋都是艾青的清香。咬了一口,香糯咸鲜。实在比外面买的要好吃多了。

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17/17. 等团子完全凉了,再在表面刷一层香麻油,放进保鲜盒里。可以出门踏青去了.......清明节上坟的时候给祖先也带这样的一盒清明团子。是不是也很应景呢!

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