这是拿手的好菜，而且不麻烦！

主料
新鲜鸡肉切块1000克
辅料
姜1块	葱30克	独头蒜6个
西红柿1个	蒜苗2棵	糟辣椒50克
黄酒50克	酱油30克	花椒10克

辣子鸡火锅的做法，共6个步骤

1/6. 各种材料洗净备用，冷锅倒入50克菜油，开大火，油温8层热后加入姜蒜爆炒，香味出来后加入鸡块翻炒。

2/6. 待鸡块炒至微黄时，国内加入黄酒50克，酱油适量，大火不停翻炒，直到锅内汤汁收干.

3/6. 然后加入槽辣椒，中火翻炒，并加入适量的食盐.炒到鸡块均匀分布槽辣椒，（如无糟辣椒可以去槽市买瓶老干妈辣椒油，按自我口味适量放入）。

4/6. 然后加入切片西红柿一个，蒜苗两根，香菇，继续翻炒。

5/6. 待西红柿炒熟，加入8000毫升热开水，加入适量盐，酱油。这样香彭彭的辣子鸡火锅锅底就准备好了。

6/6. 剩下的就是喜欢放什么配菜就提前准备，然后开心的火锅吧！

小窍门

黄酒可以让鸡块美味！