| 主料 | ||
| 鱼鳔1000克 | 生姜1个 | 花椒1小把 |
| 香叶3片 | 老抽2勺 | 味极鲜1勺 |
| 料酒1勺 | 胡椒粉1勺 | 花椒粉1勺 |
| 金针菇1把 | 平菇500克 | 菠菜500克 |
| 草果2个 | 草豆蔻3克 | |
| 辅料 | ||
| 盐1勺 | 茴香1克 | 陈皮1个 |
| 小米椒10个 | 八角5个 | 干红辣椒6个 |
| 食用油2勺 | 大葱1段 | 生抽1勺 |
| 白糖1勺 | 醋几滴 | 辣椒粉1勺 |
| 鸡精1勺 | 香菜1把 | 大白菜1颗 |
| 白酒1勺 | 甘草2个 | |
私房鱼鳔火锅的做法，共23个步骤
1/23. 材料：鱼鳔1000克、小米椒10个、生姜1个、八角5个、干红辣椒6个、花椒1小把、香叶3片、陈皮1个 、草豆蔻3克、 茴香1克 、甘草2个 、草果2个、油2勺、盐1勺、大葱1段、白酒1勺、老抽2勺、生抽1勺、味极鲜1勺、白糖1勺、料酒1勺、醋几滴、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、鸡精1勺。金针菇1把、香菜1把、平菇500克、大白菜1颗、菠菜500克。前期工作有点长~鱼鳔先用剪刀扎破；去掉浮在上面的污迹清理干净，清水中放入料酒浸泡半小时去除腥味儿。泡好后捞出冲洗干净。捞出控干水分。
2/23. 其实这道菜也可以做干锅的。不过那样的话，汤汁丢掉可惜了。鱼鳔的汤汁富含胶原蛋白，非常有营养。所以LEMON临时改为火锅了。吃火锅不能没有配菜了。就选择家人喜欢吃的几个品种呗~
3/23. 香菜放进鱼鳔里焯烫后；非常好吃，香香的~
4/23. 吃火锅；LEMON最爱的就是平菇了。平菇的特点就像海绵一样，吸取汤汁，放进口中，即喝了汤又吃了菜，哈哈；懒人的吃法哦~
5/23. 大白菜俗称：懒人菜。也是LEMON的最爱~
6/23. 菠菜，不用解释咯~补铁冠军！
7/23. 锅中置油爆香干红辣椒。
8/23. 八角5个、陈皮1个、草豆蔻3克、茴香1克、甘草2个、草果2个、花椒1小把、香叶3片等大料洗净准备好后将大料入锅炒香大料。
9/23. 随后放入生姜1个入大料锅中。
10/23. 大料炒香后；烹入鱼鳔炒香，放进小米椒。
11/23. 倒入老抽2勺在油锅里烧沸，继续翻炒鱼鳔至老抽均匀上色。
12/23. 加进1勺生抽，生抽有一定的咸味，不要加太多。
13/23. 味极鲜1勺那是必须的。
14/23. 放进1勺白糖。白糖具有避腥的作用。
15/23. 放进1勺盐。因为是火锅，前期的味道重一点没所謂，后面会加入水的，味道就会冲淡。如果做干锅，就减半放入。也可以先尝一尝味道再决定。
16/23. 火锅的料必须下足，吃起来才过瘾哦~加入1勺胡椒粉。火锅是少不了胡椒粉的。
17/23. 放进1勺辣椒粉。辣椒粉可以酌情放入。喜欢就放哟~
18/23. 花椒粉根据个人的口味；可加可不加的。
19/23. 放入足够量的清水，淹没鱼鳔，或者水量多加些。考虑到等会要下配菜吃，就多放些水了。
20/23. 撒进鸡精增鲜。
21/23. 放进大葱段，增香。
22/23. 私房鱼鳔火锅鲜辣爽口，吃完了鱼鳔；后面还有配菜的补充。意犹未尽的美食~
23/23. 鱼鳔一般人都可以食用。鱼鳔适宜肾虚之人；滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕、食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；具有温补肾阳、滋补肾阴、填补肾精、益气补肾、补肾固精的功效。
