鲶鱼豆腐火锅怎么做,鲶鱼豆腐火锅怎么做好吃,鲶鱼豆腐火锅做法

2023-08-16 火锅涮菜 By:中药金樱子
导读主料鲶鱼一条.豆腐一块生姜大蒜少许青红椒少量青蒜叶少量辅料料酒少许盐大勺盐醋两锅铲豆瓣酱两大勺剁椒酱两大勺鸡精少量
主料
鲶鱼一条.豆腐一块生姜大蒜少许
青红椒少量青蒜叶少量
辅料
料酒少许大勺盐两锅铲
豆瓣酱两大勺剁椒酱两大勺鸡精少量

鲶鱼豆腐火锅的做法,共12个步骤

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1/12. 两斤左右的鲶鱼一条,洗净切块,用料酒先腌几分钟,去腥

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2/12. 豆腐切块备用,注意不要选内脂豆腐,要选稍老一点的硬豆腐,水豆腐下火锅不经煮,煮长了时间就成一锅豆腐脑了

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3/12. 生姜大蒜切片,青红椒各一个切大丁,青蒜切长段,干尖椒剪好备用

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4/12. 锅中倒入小半锅油,烧至八成热时下先入生姜片大蒜片,再下入干尖椒吵香

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5/12. 至尖椒有些变色时,下入鲶鱼翻炒几下,看到颜色变白就可以了

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6/12. 加两大勺盐,两锅铲醋,豆瓣酱和剁椒酱各两大勺,炒匀

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7/12. 倒入半锅水,和煮汤差不多,刚好将鱼淹起来的水量就行了

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8/12. 下入豆腐

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9/12. 盖上锅盖,大火烧开,然后改中小火,再闷煮二十分钟就可以了,记住不要怕煮老,老话说千滚豆腐万滚鱼,所以鱼和豆腐都是不怕煮的,越煮越嫩,越煮越入味

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10/12. 加入少量鸡精,然后倒入火锅内

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11/12. 炒锅留少量底油,倒入青红椒丁和青蒜叶,加少量盐,略炒一下,加在火锅上面就可以上桌了

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12/12. 放在电磁炉上边煮边吃,那个热乎劲哦,真是爽啊

小窍门

注意不要选内脂豆腐,要选稍老一点的硬豆腐,水豆腐下火锅不经煮,煮长了时间就成一锅豆腐脑了

注意不要选内脂豆腐,要选稍老一点的硬豆腐,水豆腐下火锅不经煮,煮长了时间就成一锅豆腐脑了

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