大片香干火锅怎么做,大片香干火锅怎么做好吃,大片香干火锅做法

2023-08-16 火锅涮菜 By:涮酷大神
导读主料香干1碗带皮五花肉1小块辅料青椒2只红干椒1小撮花椒适量青蒜2根茶油(熟油)适量盐适量酱油适量蚝油适量生抽适量香菜1根
主料
香干1碗带皮五花肉1小块
辅料
青椒2只红干椒1小撮花椒适量
青蒜2根茶油(熟油)适量适量
酱油适量蚝油适量生抽适量
香菜1根

大片香干火锅的做法,共4个步骤

1/4. 香干品质如果不细嫩,请先提前处理:斜片成稍厚的大片浸入热盐水中,水凉后捞出沥水备用;

2/4. 五花肉切薄片用生抽摔打入味(肉只是提味,不需要很多,切出来几片足够),青椒切筒,青蒜切小段,干红椒随意切断跟花椒放一起;

3/4. 坐锅放茶油,加干椒段和胡椒一起小火熬出香味加一大碗水烧开,放肉片、青椒段、香干煮开,调盐、酱油、蚝油;

4/4. 接着放青蒜段和香菜一起装不锈钢盆子上炉,就可以慢火边煮边吃了。

小窍门

1、用热盐水浸泡豆制品可以去除豆腥味,让豆制品变得细嫩。

2、熬干椒花椒的油要冷油一起下,味道才会香,我用的之前烧熟的茶油,更香,普通清油也可以。

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