曾几何时，在冬季里没有什么新鲜的蔬菜，家家户户的都会腌制一缸缸的酸菜，酸菜也就成了赛外人爱吃的冬季菜，其中这款冬季塞外人爱吃的【酸菜烧肉什锦火锅】，一般都是喝完酒，开始吃饭时候上桌食用，热热乎乎，配米饭吃非常的下饭。

这款菜虽然食材是普通的食材，但经过独特的制作，味道却非常的独特和鲜美，，我想北方爱吃酸菜的人一定会特别喜欢这款菜菜。

主料
豆腐丸子10个	烧肉10片左右	海带丝一碗
酸菜丝一碗	泡软的土豆粉一碗	豆豉一汤匙
辅料
姜片四片	葱三分之一颗	老抽一茶匙
生抽少许	老汤半碗	盐5克
花椒油少许

塞外烧肉什锦火锅的做法，共12个步骤

1/12. 塞外烧肉什锦火锅食材。

2/12. 先把酸菜丝放入锅底。

3/12. 在放入粉条。

4/12. 在放上一层海带。

5/12. 在边上码上一圈丸子。

6/12. 中间在放少许海带和酸菜。

7/12. 在中间码上烧肉片。

8/12. 然后姜切成丝，葱切成葱花，准备好豆豉。

9/12. 然后把老汤热一下，加入所有的配料调成调味汤。

10/12. 把汤倒入摆好的菜上倒入。

11/12. 在上面撒上葱花和姜丝中小火烧开转小火煮5分钟左右停火焖2分钟左右即可。

12/12. 出锅时候我把葱花和姜丝用筷子拨拉到丸子的空隙中。

小窍门

1、什锦就是想放一些什么可以放一些什么，但是一般除了这些你还可以放炸豆腐、冻豆腐等菜，吃起来

   也不错的。

2、有老汤用老汤或者鸡汤味道不错的。没有就用 鸡精或者鸡汁代替。

3、没有老汤可以在出锅前放点鸡精。

4、老抽和生抽也可以用酱油代替。

5、豆豉用承德的那种豆豉味道更好一些。

6、豆腐肉丸用卤水豆腐。