羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女

主料
羊蝎子500克
辅料
干辣椒一根	大料2个	蒜粒3瓣
姜少许	冰糖适量	花椒少许
香叶一片	红烧酱油一大勺	黄豆酱一勺
料酒2勺

红烧羊蝎子的做法，共7个步骤

1/7. 羊蝎子斩块后用清水浸泡去血水（中途要换水至水清）

2/7. 冷水江羊蝎子放入烧开，然后洗净待用

3/7. 准备辅料

4/7. 锅内小火爆香辅料和黄豆酱

5/7. 加入羊蝎子继续翻炒上色

6/7. 烹入料酒，加入没过材料的水，放入其他调料

7/7. 烧开，转中小火煮45分钟左右最后收汁就好

小窍门

叮咛：

羊蝎子一定要事先多浸泡去血水，这样可以去膻味

没有红烧酱油用生抽和老抽2:1兑就好，另外可以根据自己口味放盐或者鸡精什么的