脆甜又多汁的荸荠，果真有画龙点睛之妙。

一口咬下如果只有肉香，可能吃两口就嫌腻。但多了刷刷的爽脆口感，肉饼就变有趣了。

主料
食材︰绞肉200克	食材︰葱1根	食材︰荸荠6粒
食材︰破布子2大匙	调料︰ 米酒1小匙
辅料
调料︰ 酱油2大匙	调料︰ 黑胡椒适量	调料︰酱油2大匙
调料︰米酒1小匙	调料︰黑胡椒适量

树子马蹄蒸肉饼的做法，共6个步骤

1/6. 破布子(又名甘树子)捏开去籽撕碎，葱切末

2/6. 荸荠对切拍裂切碎

3/6. 绞肉加调料搅拌至略出筋， 拌入葱末&破布子&荸荠

4/6. 置入平盘后以汤匙背压平，装饰上几颗破布子，盖上锡箔纸

5/6. 电饭锅外锅1杯水，蒸20分钟 (或蒸笼中火12分钟)，撒上葱花淋少许麻油，上菜。

6/6. ★ 破布子又名甘树子或香树子，一种腌渍物；可以用豆豉或紫苏梅取代。

小窍门

★ 作法1不搅拌也可以，吃起来较少嚼劲，小朋友喜爱。

★ 绞肉可以使用超市现成包装(细绞，绞2次)，或买梅花肉请肉贩绞(粗绞，绞1次)较有肉嚼感。