主角是肉、配角也肉？ 有没有看错，一道又懒又好吃的菜说~

其实是地道的节俭料理。将腊味切剩下的头尾边角，配上吸汁的绞肉，盛开出最香艳美味的肉饼。

主料
食材︰腊肠1/2条	食材︰肝肠1/2条	食材︰腊肉4 片
食材︰绞肉200克	食材︰葱1根	食材︰姜1小段
辅料
调料︰酱油2大匙	调料︰米酒1大匙	调料︰盐适量
调料︰白胡椒适量

腊味蒸肉饼的做法，共4个步骤

1/4. 葱切末姜磨泥，绞肉加入调料拌勻

2/4. 以画圆方式搅拌至出筋(有黏性)

3/4. 腊味切片，绞肉平铺碗底，上层腊味切片穿插排列，盖上锡箔纸

4/4. 上蒸笼中火12分钟(或电饭锅蒸20分钟)，取出裝飾以西蘭花即成。

小窍门

★ 作法1不搅拌也可以，吃起来较柔软。

★ 香肠或腊味(腊肠、肝肠、腊肉)等，可在买回时先以电饭锅蒸熟再冷冻，使用时较方便。蒸熟的腊味质地较硬，切块也美观。

★ 人多分量加倍，改用大面积盘子。肉饼戒太厚，勿高于3公分。