我家闺女不爱吃饺子，包子一切带馅的食品，唯独喜欢吃烧麦。我经常做一些吃鲜肉糯米烧麦，今天换换花样改做三鲜馅的。这道三鲜烧麦里添加了木耳 香菇 虾仁当然还有喜欢吃的肉啦。。。

烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

主料
面粉500克	肉馅200克	虾仁100克
辅料
水发香菇100克	水发木耳100克	葱适量
盐适量	酱油适量	鸡精适量
五香粉适量	香油适量	姜适量

三鲜烧麦的做法，共14个步骤

1/14. 准备好虾仁 木耳 香菇 肉馅。

2/14. 面粉加入适量的水揉成面团。饧至30分钟。

3/14. 肉馅加入葱姜搅拌均匀。

4/14. 再加入酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 搅拌均匀。至上劲。

5/14. 把木耳 香菇和虾仁剁成碎。

6/14. 加入到调好味的肉馅中。

7/14. 搅拌均匀。

8/14. 分成大小均匀的面团。

9/14. 取一个小面团，擀成中间厚，外围薄的面片。

10/14. 把外边压出褶皱，象荷叶边。

11/14. 中间放入馅料。

12/14. 用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下。

13/14. 逐个做好。

14/14. 蒸锅注入水烧开，屉上抹上油，放入烧麦，大火蒸至10分钟。

小窍门

包烧麦比包包子简单，不用封口，肉馅放入调料后，顺一个方向搅打拌匀上劲。