广东虾肉肠粉怎么做,广东虾肉肠粉怎么做好吃,广东虾肉肠粉做法

2024-05-05 特色小吃 By:涮酷美食
导读广东肠粉是我很爱吃的点心,每次去港式粤式茶餐厅必点,一般吃肠粉都要现场制作的,有专门制作肠粉的蒸箱,看过他们现场的制作,所以自己也想在家做做家庭版的广东虾肉肠粉。
广东肠粉是我很爱吃的点心,每次去港式粤式茶餐厅必点,一般吃肠粉都要现场制作的,有专门制作肠粉的蒸箱,看过他们现场的制作,所以自己也想在家做做家庭版的广东虾肉肠粉。
主料
粘米粉100克澄粉30克玉米淀粉10克
植物油适量
辅料
少量虾仁200克胡椒粉适量
适量料酒适量适量
小青菜几颗生抽适量香油适量
适量大蒜适量

广东虾肉肠粉的做法,共12个步骤

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1/12. 虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右

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2/12. 粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合

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3/12. 加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆,静置20分钟

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4/12. 取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘),加入一勺调好的米浆

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5/12. 转动盘子让米浆粘满盘底,米浆越少做得越薄

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6/12. 锅里水烧开,放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟

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7/12. 刚蒸好中间会鼓起

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8/12. 拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

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9/12. 在粉皮上放一些腌制过的虾仁,撒上一些葱花

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10/12. 慢慢卷起来

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11/12. 将卷好的肠粉全摆入盘,再蒸3分钟即可

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12/12. 吃的时候切成段,加几根氽烫过的小青菜,上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。

小窍门

每做一张粉皮都要先将米浆搅拌均匀!
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