主料
黄金梨4克
辅料
糯米100克	红枣50克	核桃仁30克
桂圆肉25克	莲子50克	葡萄干30克
瓜子20克	枸杞子20克	白糖50克
桂花酱1小勺	猪油1小勺

八宝梨罐的做法，共12个步骤

1/12. 糯米洗净，上蒸锅蒸熟备用；

2/12. 葡萄干和枸杞子用热水烫过备用；

3/12. 大枣去核取肉切碎，核桃仁掰碎，桂圆肉切碎，一起入开水锅中汆烫1分钟，盛出沥干水分备用；

4/12. 莲子煮熟备用；

5/12. 将所有处理好的配料加入蒸熟的糯米中拌匀；

6/12. 再加入所有调料，拌匀；

7/12. 成八宝馅。

8/12. 黄金梨去皮，从有柄的一边切开1/4，用冰激凌勺挖去梨核，并继续挖成罐状；

9/12. 在谈盐水中浸泡5分钟；

10/12. 将八宝馅酿在梨罐中；

11/12. 盖上盖，大火上汽后入蒸锅蒸7、8分钟即可。

12/12. 取出梨罐，摆盘后浇上桂花酱（分量外）或蜂蜜即可。

小窍门

1、选用任何品种的梨都是可以的。我用的是黄金梨，果肉雪白，蒸后不变色，而且蒸熟后的口感仍然非常脆嫩；

    2、削皮挖罐后的梨浸泡在白醋水中是为了防止梨肉氧化变色，也可以泡在淡盐水中，但也不必浸泡时间过长，正确的做法是先做好八宝馅，再处理梨；

    3、蒸梨罐的时间自己控制，因为八宝馅是熟的，多蒸一会儿梨更熟软，少蒸一会儿梨更脆嫩，按自己喜欢而定；

    4、八宝馅中还可以加点儿橙皮或桔饼，味道会更好。我没有自制的，买的不放心，所以没放。

    5、如果对猪油忌讳，可以换成无味的色拉油。

    6、肠胃不太好的人要趁热吃，冷藏后味道更好！细嚼慢咽噢！