蒸地瓜叶怎么做,蒸地瓜叶怎么做好吃,蒸地瓜叶做法

2024-05-04 特色小吃 By:中药金樱子
导读曾经的忆苦饭,如今的健康食品。大鱼大肉后清肠刮油,减肥排毒。 主料地瓜叶500克辅料细玉米面150克盐1小勺大蒜2瓣米醋1大勺香油2大勺白糖少许
曾经的忆苦饭,如今的健康食品。大鱼大肉后清肠刮油,减肥排毒。
主料
地瓜叶500克
辅料
细玉米面150克1小勺大蒜2瓣
米醋1大勺香油2大勺白糖少许

蒸地瓜叶的做法,共7个步骤

蒸地瓜叶怎么做,蒸地瓜叶怎么做好吃,蒸地瓜叶做法

1/7. 地瓜叶洗净,粗切成大段;

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2/7. 加入盐,充分拌匀;

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3/7. 加入玉米面,充分拌匀;

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4/7. 注意掌握玉米面的量,保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面,盆中也没有多余的玉米面即可。

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5/7. 蒸锅上汽后,直接放在抹了薄油的蒸屉上,大火蒸5分钟。

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6/7. 将大蒜压成泥,米醋、香油和糖一起搅拌均匀成蘸汁;

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7/7. 盛出蒸好的地瓜叶,与蘸汁一起上桌,蘸食。

小窍门

1、这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候,农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民,注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到,也可以用别的蔬菜,比如:菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择。

    2、玉米面要选择最细的,粗玉米面不容易蒸熟。

    3、直接放在蒸屉中蒸可以防止积水,蒸出的成品会比较干爽;蒸屉上抹油可以防治粘锅。

    4、蒸的时间不要太长,否则菜叶容易变色,口感也会太过软烂,不够脆爽。

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