对于美食的理解，我想有时候并不一定要是山珍海味。也许是母亲做的一碗手擀面，也许是和恋人在街边吃的一碗酸辣粉，或则是和兄弟们一起大排档。

小的时候，最喜欢吃的是母亲做的荷包蛋，（哈哈！是不是很好打发？）我是父母到中年才有的孩子，而我的母亲一生不曾拥有什么金玉珠宝，而我就是她的金玉，她掌上的珠宝。如今随着我们的慢慢长大，父母也在慢慢衰老，健忘，做事情也不再那么利索。那么，就用当初父母给我们的那份爱，回馈他们吧。

今天给大家上的这道，就是平民的小美味，我的儿时回忆。爱的味道！

主料
内脂豆腐一盒	小青菜适量	鸡蛋两个适量
辅料
虾皮适量	骨头汤适量	盐适量
香油适量

掌上明珠的做法，共9个步骤

1/9. 内脂豆腐，小青菜，鸡蛋，虾皮，备用。

2/9. 内脂豆腐，用勺子压碎，加入适量的盐搅拌均匀。

3/9. 豆腐放入小碗内。

4/9. 青菜洗净，焯水。

5/9. 摆在豆腐上。

6/9. 加入少量的骨头汤。

7/9. 上笼蒸五分钟。

8/9. 鸡蛋，煎成荷包蛋。（我喜欢吃嫩的，所以煎的比较嫩，喜欢吃老点的，可以多煎一会。）

9/9. 摆上荷包蛋，撒上虾皮，和适量的香油即可。