什锦春卷，用了绿豆芽、胡萝卜丝、香菇丝等原料，在春卷皮里包裹，经过炸制，酥脆鲜香。

我家小主很喜欢吃炸春卷哦！

主料
春卷皮1包	绿豆芽250克	香菇2朵
胡萝卜1根
辅料
小葱20克	食盐3克	蚝油10克
面粉30克	食用油300克

什锦春卷的做法，共6个步骤

1/6. 准备好原料，将绿豆芽摘洗干净，胡萝卜去皮；

2/6. 将绿豆芽、胡萝卜丝入煮锅焯烫，捞出过凉；

3/6. 调和面糊作为包春卷的粘合封口是用；

4/6. 将食材放入料理盆，加入葱丝、食盐、蚝油拌匀；

5/6. 取一张春卷皮，在中间放好食材。在周边抹上面糊，包好。

6/6. 炒锅入油，油温5成热，放入包好的春卷，炸制上色，入盘即可。

小窍门

包好的春卷要尽快炸制，防止食材出汤。