说起肉龙，还是一道老北京的特色面食呢。将发好的面，擀成饼，在上面均匀抹上一层肉馅，卷起来上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直妙不可言！

主料
中筋面粉300克	熟南瓜100克	牛奶60克
温水20克	酵母粉3克
辅料
瘦猪肉馅适量	香油适量	花椒油适量
葱末适量	姜适量	酱油适量
十三香适量	盐适量

南瓜肉龙的做法，共12个步骤

1/12. 熟南瓜切成小块，与牛奶同入搅拌杯，用料理机打成泥；

2/12. 将南瓜泥倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀；

3/12. 倒入面粉，与南瓜泥充分混合；

4/12. 加温水，揉成光滑面团，醒发40分钟；

5/12. 瘦肉馅中依次加入酱油、花椒油、十三香、葱末、姜末、香油和盐顺一个方向搅拌均匀；

6/12. 醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；

7/12. 面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形面片；

8/12. 均匀抹上肉馅，留出一个边；

9/12. 从肉多的一边卷起，收口片抹上水粘牢；

10/12. 切成两段，两端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸锅，小火加热；

11/12. 锅中水烧开转中火蒸15分钟，关火焖2分钟；

12/12. 出锅切成小块即可。

小窍门

入锅蒸制时可以在肉龙上划几刀，更易蒸熟。