菜名挺纠结的，原本叫花椒酱，不过我们家一般肉多于酱，就做成麻辣肉丁了。

主料
花椒80克	猪肉多多益善
辅料
鸡蛋1个	盐、味精、葱、油适量

麻辣肉丁的做法，共5个步骤

1/5. 将花椒大约一把去刺儿和老梗，洗净

2/5. 将花椒捣碎，猪肉切丁，葱末、面酱、油准备好。

3/5. 锅里下油，油热后加入葱花、花椒末翻炒，稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水（将来的菜汤）

4/5. 待水开后打入一个鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟了后关火，加入盐味精调味即可。

5/5. 这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋，加鸡蛋有提鲜的作用，所以味精可以少放点（吃多了不好）