这个藕还是我来北京的时候才吃过的，婆婆经常做这个菜，因为老公爱吃，慢慢的我也喜欢上了它。这个酥炸藕盒的做法和婆婆的炸糊上不一样，这个是我改良的，老公说很好吃，酥酥的外皮、脆脆的藕夹、香香的肉馅.......

主料
藕1个	猪肉馅适量	（调糊）鸡蛋1个
辅料
（调糊）面粉适量	（调糊）植物油几滴	（调糊）泡打粉少许
（调糊）水适量	（拌馅）葱姜末少许	（拌馅）盐适量
（拌馅）料酒少许	（料汁）大蒜三瓣	（料汁）生抽适量
（料汁）米醋一汤匙	（料汁）香油2滴滴	（料汁）鸡粉少许
植物油适量

酥炸藕盒的做法，共12个步骤

1/12. 肉馅里加入葱姜末、料酒、盐

2/12. 顺时针拌匀备用

3/12. 鸡蛋打散

4/12. 加入面粉、水、调成糊，调到挑起后呈缓慢流动状，再加入少许泡打粉和几滴植物油搅匀备用。

5/12. 藕去皮冲水

6/12. 切片后泡水、洗净，捞出控水

7/12. 取一片藕，放上肉馅抹平

8/12. 压上一片藕，一个藕盒坯子就成了

9/12. 依次做好所有的藕盒

10/12. 油温在一个藕盒下去后马上浮起时即可开始炸制了，中小火炸，一面变黄翻过来再炸另一面

11/12. 两面金黄色，用勺子一敲“咔咔”响就可以出锅了，

12/12. 炸好的藕盒捞出控油，装盘上桌。这样吃就可以了，如果喜欢配碗汁的，下边的小贴士里有调法

小窍门

1 调碗汁：三瓣蒜拍碎，剁成末放碗里，加入少半碗生抽、一汤匙米醋、两滴香油、少许鸡精，拌匀即可。

2 前边的菜谱我写过茄盒的做法，喜欢吃茄盒的可以看一下