鲜蚕豆是春末夏初的一种时令菜。

其营养价值很高，无论是清炒，做汤都是清香鲜美，翠绿软嫩。

在我们老家鲜蚕豆下来，家家都会做这种茴香豆，当做下酒小菜或者孩子的小零嘴，此豆豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。

由于价廉物美，经济实惠，也被街头小贩当做下酒小菜出售。

每到鲜蚕豆下来的时候，我现在也就和老爸学着，煮上一些放入冰箱冷藏随吃随取方便又好吃。

主料
鲜蚕豆500克	山柰3个
辅料
大料5个	桂皮1块	甘草10克
盐适量	鸡精适量

茴香豆的做法，共5个步骤

1/5. 准备好食材，鲜蚕豆洗净。

2/5. 锅中加入适量的清水放入调味料和蚕豆。

3/5. 大火煮开中小火慢煮15分钟，加入适量的盐。

4/5. 蚕豆煮至绵软加少许鸡精调味。

5/5. 然后把蚕豆浸泡在汤汁中15分钟入味，吃的时候也可浇一些香油。

小窍门

盐要适当的多一些，可以让蚕豆入味口感也好。

煮好的蚕豆浸泡一时，可以更加入味，吃不完的蚕豆放入冰箱冷藏随吃随取，最好2-3天吃完。