也不知从何时开始，西安街头刮起了一阵面筋分，从游客聚集的回民街、东大街到各个城中村、学校出现了一大批卖【碳烤面筋】的商贩。貌似都快成西安的名小吃啦。呵呵。但是，那卫生条件实在是不敢恭维，只能吃不能看。自从一次老娘吃拉肚子之后，就再也没吃过了。

但是，美食当前，谁能挡得住啊，不过自己在家没有炭火不能考啊，烤箱实在是太费时间太费事。我烤了一次40分钟，心不熟也不入味。

我就琢磨着用炒的方式做做，试了一次很成功，很有外面卖的感觉，不仅感觉卫生，我好加入了配菜，营养也更加全面。这道炒出来的【烤面筋】拿出来和大家分享，希望大家喜欢。

主料
水面筋250克	青椒200克
辅料
孜然粉两小勺	花椒粉半小勺	五香粉半小勺
辣椒粉一小勺	生抽一大勺	蚝油一大勺
芝麻酱半大勺	盐适量	鸡精适量

烤面筋的做法，共10个步骤

1/10. 面筋用手撕成丝，洗净后微波炉高火三分钟。

2/10. 锅中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黄。

3/10. 准备小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉两小勺，辣椒粉一小勺搅匀备用。

4/10. 再准备一个碗放入生抽一大勺，蚝油一大勺，芝麻酱半大勺，盐和鸡精适量，稀释成略微粘稠的碗汁

5/10. 青椒切丝备用。

6/10. 锅中倒油，油热后爆香一半的香料粉。

7/10. 倒入面筋非常均匀。

8/10. 倒入兑好的碗汁。

9/10. 倒入青椒丝炒至青椒丝刚变色成熟。

10/10. 加入一大把熟芝麻和剩余的调料粉即可。