因为儿子喜欢吃炒米饭，所以蒸米饭的时候我都是特意多蒸出一些，以至于现在剩米饭成为了一种常态。其实，米饭用各种蔬菜炒出来的味道是很多人都不能拒绝的，呵呵，群众的嘴巴是雪亮的。

面对剩饭，面对儿子挑剔的嘴巴，我很纠结，很纠结。哎，那就换着花样来炒米饭吧，总有一种味道能摆平你的味蕾。

今天做的炒米我放了常用的胡萝卜、黄瓜，另外添加了牛腩肉，因为儿子是正长身体的阶段，高中的学业也辛苦，添加点牛肉增加一点营养，来一点正能量。

主料
牛肉适量
辅料
米饭适量	胡萝卜适量	黄瓜适量
鸡蛋适量	精盐适量	植物油适量
料酒适量	孜然粉适量	番茄酱适量

牛肉炒米饭的做法，共12个步骤

1/12. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。

2/12. 牛肉洗净后切丁。

3/12. 取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。

4/12. 起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。

5/12. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。

6/12. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。

7/12. 调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。

8/12. 调入适量精盐，小火翻炒5分钟。

9/12. 倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。

10/12. 利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。

11/12. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。

12/12. 稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。

小窍门

1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。

2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。

3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。

4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。

   用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。