果酱，是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。

做果酱，也是长时间保存水果的一种方式，有吃不完的水果，又担心浪费，最好的方式，就是将其熬成果酱！

熬好的过，既可以涂抹在面包上食用，又可以用来冲水喝，帮你多种方式摄入。

对于不喜欢吃水果的孩子，尤其适用。

主料
苹果900克
辅料
白砂糖300克	冰糖粉100克	柠檬1个

苹果果酱的做法，共28个步骤

1/28. 苹果洗净。 用刨皮器刨皮:，放入淡盐水中浸泡。（防止氧化变黑）

2/28. 苹果洗净。 用刨皮器刨皮:，放入淡盐水中浸泡。（防止氧化变黑）

3/28. 去核。

4/28. 去核。

5/28. 操作完成，立即投入淡盐水中浸泡。

6/28. 操作完成，立即投入淡盐水中浸泡。

7/28. 切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色。

8/28. 切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色。

9/28. 将苹果丁捞出。

10/28. 将苹果丁捞出。

11/28. 放入容器内，放上白砂糖。

12/28. 放入容器内，放上白砂糖。

13/28. 将柠檬汁挤入，有榨汁的就更好了！搅拌均匀，腌渍半小时左右。

14/28. 将柠檬汁挤入，有榨汁的就更好了！搅拌均匀，腌渍半小时左右。

15/28. 材料全部放好。

16/28. 材料全部放好。

17/28. 腌渍半小时后，发现出来了很多的果汁。

18/28. 搅拌均匀，腌渍半小时左右。

19/28. 腌渍半小时后，发现出来了很多的果汁。

20/28. 滤出苹果果汁。

21/28. 用料理机搅打碎。

22/28. 将搅打碎的苹果果泥倒入面包桶内，放入冰糖粉。

23/28. 开启面包机果酱功能。

24/28. 完全加热后，取少许果汁加入淀粉，搅拌均匀，慢慢加入果酱中。

25/28. 工作完成。

26/28. 舀出来查看，粘稠度是否符合个人喜欢。

27/28. 我感觉有点稀，所以又工作了一个果酱程序。

28/28. 熬好的果酱，用干净（沸水煮过消毒，晾干）瓶子盛装。食用时用干净的勺子挖取，不能粘生水或者口水，容易变质。

小窍门

1、苹果削皮后容易氧化变黑，操作后，立即投入淡盐水中。

2、苹果丁经过砂糖的腌渍，会出大量的水，如果想要吃粘稠的苹果酱，就将其全部倒出，如果是稍稀的，则可以留少许果汁。

3、因为倒出的果汁里面含有糖，所以将糖分为两部分，一部分用来腌渍苹果。果汁倒出后，再放另一部分冰糖粉（料理机搅打成粉末），冰糖的滋味比砂糖好些。

4、苹果水分含量大，事先用平底锅熬煮，可以节省时间。

5、没有面包机，可以直接用不沾锅完成，小火，不断翻炒即可。