炸藕盒大家都爱吃，但香煎藕饼要更胜一筹，吃在嘴里能深切感受到藕和肉完美地结合在了一起，而且不用油炸更健康，确实值得一试。

主料
莲藕1节	肉馅适量
辅料
面粉适量	鸡蛋半个	葱花适量
盐适量	料酒适量	胡椒粉适量
生抽适量	鸡精适量

香煎莲藕饼的做法，共13个步骤

1/13. 食材。

2/13. 莲藕洗净去皮，顺着切成丝，再切成小粒，越细越好。

3/13. 藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。

4/13. 捞出过凉水。

5/13. 沥干装入碗中，加少许面粉拌拌裹干水份。

6/13. 加入肉馅。

7/13. 调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。

8/13. 再加入少许面粉，往不同方向拌匀，感觉馅有粘性即可。（不能顺着一个方向搅拌上劲）

9/13. 平底锅放少许油烧热。

10/13. 手上抹点油，把拌好的馅搓成一个个圆子，按扁放入平底锅煎。

11/13. 莲藕饼小火煎至两面金黄即可。

12/13. 在吸油纸上过过。

13/13. 装盘。

小窍门

1、肉馅我一般都是用的三肥七瘦，不柴。

2、加半个鸡蛋更加松软。

3、用面粉不用淀粉也是为了饼更松软。

4、往不同方向拌，不使其上劲，还是为了让饼更松软。