云耳是木耳当中的一个种类，有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

把云耳与猪肉虫草、香菜配伍一起做饺子，清爽，不腻，儿子说好开胃呀！

主料
碎猪肉适量	虫草花适量	云耳适量
香菜适量
辅料
饺子皮适量	生粉适量	蚝油适量
胡椒粉适量	盐适量	白糖适量
鸡粉适量	麻油适量

虫草云耳香菜饺的做法，共12个步骤

1/12. 备碎猪肉、虫草花、云耳、饺子皮

2/12. 用水把云耳煮熟透

3/12. 把熟云耳切成丝再与泡透的虫草一样切小段备用

4/12. 把调味料放在碎猪肉内，拌均匀，腌 15分钟

5/12. 投入虫草、云耳拌入

6/12. 放入切碎的香菜

7/12. 全部材料拌好后加入生粉

8/12. 取饺子皮，放心入适量的馅

9/12. 包好成饺子状或者其他个人喜欢的形状

10/12. 排放在抹了油的蒸盘中，喷点水以防蒸的时候太干（用蒸笼的话就不用喷水）

11/12. 大火蒸12分钟，熄火

12/12. 不揭锅盖再焖3分钟，即成