主料
鸡腿适量
辅料
玉米淀粉适量	红薯淀粉适量	白酒适量
鸡蛋适量	花生油适量	盐适量
黑胡椒适量

黑椒炸鸡块的做法，共7个步骤

1/7. 原料。

2/7. 鸡腿去骨，再肉厚的地方斩几刀后切块。

3/7. 鸡块里放入盐，黑胡椒，白酒，鸡蛋，玉米淀粉腌制最少1小时。

4/7. 腌好的鸡块，裹上红薯淀粉。

5/7. 热油下锅后改小火炸10分钟后捞出。

6/7. 调大火，油温升高后再复炸10秒即可。

7/7. 炸好的鸡块撒黑胡椒即可食用。

小窍门

红薯淀粉要选择那种颗粒状的炸好后口感才好。如果没有，用面包糠也是一样的。

家庭炸制食品时用一个小且深的锅就行，可以尽量减少用油量。