【粉蒸羊肉】越吃越爱粉蒸肉

最近粉蒸肉类吃的多，越吃越喜欢。做起来方便，吃起来下饭，羊肉鸡肉鱼肉排骨都可以蒸，顺便再蒸点南瓜莲藕什么的，一个菜，一份米，足够了。

最近在收拾我的小厨房，打开的酱有不少品种，买回家的杂粮啊碎米啊也是一堆，眼看着天气暖和起来了，需要把这些自己精心购买回来的食材都全用合理的方法消化掉，要不然会浪费的。往年都有这种经验，嘿嘿,越来越会过日子了！所以最近用酱烧的菜也比较多，粉蒸的菜也比较多，杂粮类的也比较多，近期不采购，只消化。

主料
羊肉适量	碎米适量
辅料
姜适量	葱适量	盐适量
十三香适量	生抽适量	老抽适量
料酒适量

粉蒸羊肉的做法，共6个步骤

1/6. 材料图。

2/6. 羊肉切片，加生抽料酒老抽盐和葱段姜片抓均匀。

3/6. 碎米加十三香炒香。

4/6. 小蒸笼铺上一张海带，（我找菜叶子或者别的合适的菜垫底，没有合适的，看到刚煮好的海带，直接用了，挺好呢。）铺上姜葱。

5/6. 将炒好的米粉倒入腌好的肉注，抓拌均匀。

6/6. 入笼，水开后上锅，蒸70到80分钟，开锅放上小葱碎即可。

小窍门

直接用小笼蒸肉，效果出奇的好，受热均匀，若不是上层淋下去水，蒸出来的肉松松散散，口感也很好。

这一类的蒸菜，蒸好放凉再回锅蒸，吃起来会更滋润。

我用的碎米，超市里有调好味儿的蒸肉米粉，用那个也很方便。