| 主料 | ||
| 面粉200克 | ||
| 辅料 | ||
| 苋菜汁适量 | 酵母3克 | 木糖醇10克 |
| 小苏打3克 | 奶粉10克 | 水适量 |
蝴蝶结馒头的做法，共13个步骤
1/13. 美丽的蝴蝶结是灵感的来源
2/13. 材料如图
3/13. 和面。面粉分三份准备和三个面团
4/13. 白面团加入除了苋菜汁以外的其他全部原料；苋菜汁分两份，按不同比例与面粉及其他原料混合，做成深浅不同的两个粉色面团。
5/13. 白面团加入除了苋菜汁以外的其他全部原料；苋菜汁分两份，按不同比例兑水后，与面粉及其他原料混合，做成粉色和紫色面团
6/13. 面团饧发半小时明显膨大，取出分别排气揉10分钟左右
7/13. 先取白色和紫色面团，搓成长条状。白色两条稍长，分别按扁
8/13. 把两条白色两端分别折到中间，压一下固定，两条并排放在一起，用筷子在中间部分夹一下；粉色两端折到中间，也用用筷子夹中部出现褶皱。另搓一根白色细条，如图围在粉色蝴蝶结上，截去多余部分
9/13. 把粉色蝴蝶结放在白色蝴蝶结上，中间用点水稍加按压，以便粘连固定，一个蝴蝶结做好了
10/13. 相同方法搭配不同颜色做好其他蝴蝶结
11/13. 搭配完所有颜色的蝴蝶结，多余的材料又编了个三色辫子馒头。做形状的时间已经足够二次饧发了，直接放入蒸锅蒸15分钟，关火闷2分钟，取出即可
12/13. 苋菜汁在蒸制的过程中，发生着奇妙的变化，逐渐从不同程度的粉色，逐渐变成了不同程度的黄色！意想不到的收获
13/13. 辫子馒头也不例外
