我家的早餐里除了肉粽，就数这个黑米发糕意想不到的大受欢迎了，很多人催着问我怎么做的，今天总算理上来了。可见、现如今健康饮食的观念已然深入人心，大家都关注黑五类的食物。

这里加白芝麻粉的搭配是自己胡乱放的，这粉的比例也是因为亲亲爸爸嫌上次的紫薯发糕太细软了，自己琢磨着加的。所以、这是我们家喜欢的口感，韧、弹有嚼劲，要是照我的法子做了、不是你们家喜欢的口感，还请慢抬手轻拍哈~~ 多谢多谢

主料
黑米140克	面粉130克
辅料
白芝麻粉25克	白糖35克	酵母3克
水约150克

黑米发糕的做法，共15个步骤

1/15. 黑米浸泡过夜。

2/15. 捞出浸泡好的黑米，略沥干水分。

3/15. 入料理机。

4/15. 打磨成黑米粉。

5/15. 加入白芝麻粉。

6/15. 加入面粉和酵母。

7/15. 混合均匀。

8/15. 加入水，酌情添加。

9/15. 拌均匀成略稀的面糊。

10/15. 倒入模具中。

11/15. 静置发酵1~1.5小时。

12/15. 发酵好了。

13/15. 冷水入锅，上汽转中火蒸约25分钟。

14/15. 待凉后，取出切块。

15/15. 又弹又Q，口感很好，咬开有米香有芝麻香，真不错。

小窍门

我这个盆是8寸的方盘，要是没有这么大的，可以分几个盆装，或者减量