主料
小龙虾适量
辅料
干辣椒适量	花椒适量	葱适量
姜适量	大蒜适量	盐适量
白糖适量	鸡精适量	料酒适量
五香粉适量	孜然粉适量	胡椒粉适量
粗辣椒粉适量	大蒜粉适量

干煸小龙虾的做法，共11个步骤

1/11. 做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。

2/11. 选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。

3/11. 剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。

4/11. 从尾部抽出虾线。

5/11. 剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。

6/11. 处理完毕的小龙虾

7/11. 将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。

8/11. 开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。

9/11. 炸至7成熟时捞出控油。

10/11. 锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。

11/11. 倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。

小窍门

此菜盐分可稍重些，如果偏淡上桌时可撒些椒盐粉。