这次样式炸的还可以，馅料也拌的味道刚好，就是肉不该放鸡胸肉，馅料也应该要过油炒一下。不过味道还是很不错的。还用多余的蛋面糊炸了没有夹肉的茄子，也很好吃，外脆里嫩。

炸了两次，第二次火太大了，外面有点炸的太焦了。本来第一次的还可以。但是只炸一次的外壳有点太软了。要好吃还是要炸两次，就是要把握火候

主料
茄子1条
辅料
酸奶适量	面粉适量	胡萝卜1个
青椒1个	鸡肉适量	鸡蛋2个
生粉适量	盐适量	酱油适量
料酒适量	其他调味品适量

奶香茄盒的做法，共12个步骤

1/12. 将茄子洗净，切成一段段，两片为一段，末尾不要切断

2/12. 将生粉，我用的是包饺子用的调味料放入切沬的鸡肉，还加入料酒，酱油，盐

3/12. 将胡萝卜刨丝后切碎，青椒切碎后放入步骤2中调好味的鸡肉，拌匀后，锅中放油炒（我少了这一步，所以肉有点木木的，不嫩）

4/12. 将适量生粉加入酸奶调成糊，之后打入2个鸡蛋，再加入适量面粉调成蛋糊，调制过过程中可一边调一边加酸奶。切记不能太稀，稠点后面炸的茄盒子会有一层脆脆的外壳

5/12. 将做好的肉馅包入到切好的茄子中。

6/12. 将其余的茄子都塞满肉馅

7/12. 在一个盘中倒入适量干面粉，将步骤6中的茄子裹一圈面粉（为了让肉可以粘住更多的蛋面糊）

8/12. 在调好的蛋面糊中滚一圈全部都粘有后放入油湿5成热的油锅中

9/12. 进入油锅中，先中火这样面糊中的鸡蛋会蓬起，火太小是起起不来的，蓬起后转小火炸。两面金黄发硬后捞出

10/12. 这是炸第一次时的茄盒

11/12. 这是加大火炸第二次的颜色，我火太大，油湿太高，都冒烟了，所以有些都焦了。记得要把握火候为什么炸两次，我前言已经说了

12/12. 这是炸好后的，可以看出分三层，外层明显的脆，二层软软的就是茄子，最中间的是鸡肉馅，我后悔不该用鸡肉还没有过油炒

小窍门

可能因为回了酸奶的原因，在炸的过程中，一直都有着一股淡淡的奶香。很好闻。

各位厨娘们记得不要犯我的错误：肉馅不要用鸡胸肉，还冻了好几天，还没用油炒。

不过还是好吃的，放心。