普洱人用来食用的枇杷叶不是水果枇杷的叶子，而是落叶乔木野枇杷的叶子，野枇杷属于榕树科，因叶片肥大有点象大象的耳朵，所以又叫象耳朵叶菜，因果实的外形象苹果，又名苹果榕。

野枇杷叶其味甘，性平，有健胃消食，降血脂等功效。食用方法：采其嫩尖叶，洗净和蚕豆煮汤，或在沸水中稍煮片刻，捞出清水漂洗，沥去水份素炒或炒肉。

主料
枇杷叶一把	水发去皮蚕豆一碗
辅料
腊肉100克	姜、蒜、盐、味精适量

蚕豆煮枇杷叶的做法，共8个步骤

1/8. 准备材料：枇杷叶一把，水发去皮蚕豆一碗、腊肉、姜、蒜适量。

2/8. 枇杷叶摘去老茎叶，洗净备用。

3/8. 腊肉切片、姜切片、蒜拍碎。

4/8. 炒锅放油，爆香姜、蒜。

5/8. 姜、蒜爆香后，下腊肉片煸炒至出油。

6/8. 放入蚕豆煸炒至水分干。

7/8. 加入适量热水煮蚕豆

8/8. 蚕豆煮熟出粉后，放入枇杷叶煮至枇杷叶熟粑。放入适量盐、味精调味即可出锅。