沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

2024-09-16 特色小吃 By:草药
导读沙茶酱是一种潮式的酱调料,香中带微辣,辣中有带微甜,味道非常好,尤其与牛肉搭配更是绝,菁厨今天为大家推荐一道家常经典菜,也是潮汕夜市必点的潮汕美食——沙茶牛肉。此菜色泽金黄,牛肉醇香滑嫩,沙茶酱汁稠
沙茶酱是一种潮式的酱调料,香中带微辣,辣中有带微甜,味道非常好,尤其与牛肉搭配更是绝,菁厨今天为大家推荐一道家常经典菜,也是潮汕夜市必点的潮汕美食——沙茶牛肉。此菜色泽金黄,牛肉醇香滑嫩,沙茶酱汁稠浓鲜美,具有鲜、香甜、辣等独特风味。具有贫血调理、健脾开胃调理、冬季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理的功效哦!
主料
牛肉适量
辅料
空心菜适量沙茶酱适量适量
大蒜适量红辣椒适量淀粉适量
适量白砂糖适量精盐适量
酱油适量花生油适量

沙茶牛肉的做法,共14个步骤

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

1/14. 把红辣椒洗净斜刀切片,葱斜刀切片、蒜一部分切片,一部分切成蒜末。

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

2/14. 空心菜洗净切段。

(空心菜也可换成芥兰)

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

3/14. 牛肉切片,装在碗里,调入适量淀粉、酱油、一点点水搅匀腌制10分钟左右。

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

4/14. 沙茶酱汁:往一个碗里调入适量的沙茶酱、白砂糖、酱油、水搅匀备用。

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

5/14. 锅里倒入适量花生油烧热,倒入蒜末爆香。

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

6/14. 倒入空心菜快速炒匀。

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

7/14. 调入适量的水,使空心菜炒出来更加清脆,不至于太缩水,口感更佳。

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

8/14. 调入适量精盐快速翻炒均匀即可出锅装盘。(此时不要加太多的精盐)

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

9/14. 原锅倒入适量的花生油烧热。

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

10/14. 然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色,大概八分熟吧,即可盛出待用。

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

11/14. 洗锅,热锅热油,倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香。

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

12/14. 将爆炒过的牛肉回锅,快速翻炒一小会,使香味溶于牛肉。

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

13/14. 快好时倒入沙茶酱汁,翻炒均匀,使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉。

沙茶牛肉怎么做,沙茶牛肉怎么做好吃,沙茶牛肉做法

14/14. 注意收汁不要收太干,差不多即可关火,把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可,沙茶牛肉的汤汁会流进空心菜,使其口感特别美味。

小窍门

【营养价值】:

牛肉:牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

【菁厨温馨小提示】:

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

不同牌子的沙茶酱,味道是不一样,一定要选潮汕产的沙茶酱,炒出来的味道才更好吃哦。

此菜属小炒类菜肴,要猛火快炒才行,因此沙茶酱汁要先调好,待牛肉炒好后,淋入炒匀即成。

展开全文
猜你感兴趣
虾仁紫薯饭团怎么做,虾仁紫薯饭团怎么做好吃,虾仁紫薯饭团做法

虾仁紫薯饭团怎么做,虾仁紫薯饭团怎么做好吃,虾仁紫薯饭团做法

主料米饭5勺紫薯1勺虾5个辅料培根0.5条黄瓜1匙胡萝卜1

11-20 0万阅读
咖啡板栗怎么做,咖啡板栗怎么做好吃,咖啡板栗做法

咖啡板栗怎么做,咖啡板栗怎么做好吃,咖啡板栗做法

糖炒板栗是一年四季都受大家追捧的食品,栗子的好处自

11-10 0万阅读
自制牛肉干怎么做,自制牛肉干怎么做好吃,自制牛肉干做法

自制牛肉干怎么做,自制牛肉干怎么做好吃,自制牛肉干做法

安全,卫生。 主料牛肉1斤肉蔻适量辅料花椒适量大料适

11-10 0万阅读
雪人草莓大福怎么做,雪人草莓大福怎么做好吃,雪人草莓大福做法

雪人草莓大福怎么做,雪人草莓大福怎么做好吃,雪人草莓大福做法

用草莓大福做个雪人,期待下雪。因为女儿一直盼着下雪

11-10 0万阅读
花朵笑脸土豆饼怎么做,花朵笑脸土豆饼怎么做好吃,花朵笑脸土豆饼做法

花朵笑脸土豆饼怎么做,花朵笑脸土豆饼怎么做好吃,花朵笑脸土豆饼做法

第一次吃丘比的黑胡椒口味的沙拉酱。用丘比的黑胡椒沙

11-10 0万阅读
鸡汁芥末土豆泥怎么做,鸡汁芥末土豆泥怎么做好吃,鸡汁芥末土豆泥做法

鸡汁芥末土豆泥怎么做,鸡汁芥末土豆泥怎么做好吃,鸡汁芥末土豆泥做法

这是一道小吃,没事的时候,少弄一点,安慰一下自己不

11-10 0万阅读
杂菜蛋饼怎么做,杂菜蛋饼怎么做好吃,杂菜蛋饼做法

杂菜蛋饼怎么做,杂菜蛋饼怎么做好吃,杂菜蛋饼做法

又到了吃水萝卜的季节。红红的小萝卜又圆又脆,口感不

11-10 0万阅读
自制山楂果酱怎么做,自制山楂果酱怎么做好吃,自制山楂果酱做法

自制山楂果酱怎么做,自制山楂果酱怎么做好吃,自制山楂果酱做法

小时候喜欢直接吃新鲜山楂,酸酸的很美味。现在不敢直

11-10 0万阅读
自制健康南瓜油条怎么做,自制健康南瓜油条怎么做好吃,自制健康南瓜油条做法

自制健康南瓜油条怎么做,自制健康南瓜油条怎么做好吃,自制健康南瓜油条做法

南瓜季,就是这样疯狂,任何美食都可以南瓜为原料,自

11-10 0万阅读
紫菜光饼怎么做,紫菜光饼怎么做好吃,紫菜光饼做法

紫菜光饼怎么做,紫菜光饼怎么做好吃,紫菜光饼做法

紫菜光饼,源于戚继光抗日时候取名光饼,后来经过改良

11-10 0万阅读