这道菜是我们东北传统菜，小时候只有逢年过节或者家里有贵客才能吃上，现如今生活水平都提高了，这菜已经登不得大雅之堂，似乎都已被遗忘了。这豆腐卷做起来很简单，食材也容易买到，味道很好，今天介绍给大家。

主料
干豆腐适量
辅料
肉馅适量	水适量	淀粉适量
蛋清适量	葱姜末适量	白糖适量
熟植物油适量	面酱适量	五香粉适量
生抽酱油适量	盐适量	鸡精适量

东北熏干豆腐卷的做法，共9个步骤

1/9. 肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。

2/9. 放置20分钟入味。

3/9. 将干豆腐铺在案板上。

4/9. 上面均匀的铺上肉馅抹平。

5/9. 卷起。

6/9. 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。

7/9. 另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

8/9. 把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。

9/9. 盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。