主料
皮冻适量	肉末适量	面粉适量
辅料
食用油适量	盐适量	葱适量
生抽适量	姜适量

新鲜小笼包的做法，共11个步骤

1/11. 肉皮冻切小丁用机器打碎，备用

2/11. 葱姜切末，姜一定要少放，不然抢了鲜味

3/11. 面粉加入水，一半凉水，一半热水，揉匀，稍饧10分钟

4/11. 搓成长条

5/11. 切成小剂子

6/11. 小剂子，捏圆

7/11. 按扁后擀成薄皮，中间要厚，边要薄

8/11. 拿一张皮放入手中，加入肉馅，捏褶皱，转着捏

9/11. 把蒸屉上抹上油，这样不粘包子

10/11. 放上包好的包子

11/11. 放入蒸锅，大火15分钟，即可

小窍门

1.姜一定要少放，不然会抢鲜味

2.皮不要太薄了，不然漏汤。