很简单的早餐，配上一碗白粥，既营养又美味，不油腻！

主料
鸡蛋适量	洋葱适量	火腿适量
土豆适量
辅料
淀粉适量	盐适量	黑胡椒适量
鸡精适量

蔬菜鸡蛋卷的做法，共8个步骤

1/8. 首先，洋葱，土豆，火腿，切丝！

2/8. 鸡蛋搅匀，放入少许面粉，这样摊的时候不破，更容易成型！

3/8. 鸡蛋饼，中火，少许油，倒入蛋液，慢慢转圆！

4/8. 摊成这样，就OK了，备用！

5/8. 少许油，先下土豆，土豆不好熟，再下洋葱，最后下火腿，适量盐，黑胡椒，鸡精！盛出备用！

6/8. 我们来卷蛋卷吧！卷紧实点，封口处应该抹少许蛋液，放入平底锅煎一下，就不会散开了！可是我比较懒`这步省略了！

7/8. 卷好的蛋卷！

8/8. 切段装盘，开动吧！

小窍门

1.我把土豆丝煸软了，那样吃起来糯糯的，如果喜欢硬点的，就时间短点！

2.不喜欢黑胡椒可以不放。自己喜欢什么放什么就好了！