炸咯吱怎么做,炸咯吱怎么做好吃,炸咯吱做法

2024-09-05 特色小吃 By:初心房间
导读主料绿豆面适量中筋面粉适量辅料温水适量肉馅适量鸡蛋适量面糊适量 炸咯吱的做法,共17个步骤
主料
绿豆面适量中筋面粉适量
辅料
温水适量肉馅适量鸡蛋适量
面糊适量

炸咯吱的做法,共17个步骤

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1/17. 准备绿豆面,中筋面粉(比例是3:1),鸡蛋一枚,肉馅

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2/17. 鸡蛋磕入混合后的面粉中

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3/17. 加入一些清水稀释

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4/17. 搅拌成流动性的面糊

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5/17. 平底锅中热油,挖入一勺面糊

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6/17. 转动锅边,摊成面饼

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7/17. 待一面凝固后翻面再烙

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8/17. 烙好后盛出

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9/17. 将面皮从中间切开,一边抹上肉馅

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10/17. 卷起后另一边抹上面糊封口

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11/17. 全部卷起置于盘中

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12/17. 锅中热油,六成热时放入咯吱炸制

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13/17. 待一面定性后,翻面再炸

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14/17. 也可切成菱形块炸制(以为这样会有油溅出,事实证明不会)

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15/17. 炸好后控油捞出,整的切成菱形块

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16/17. 热油再复炸一次

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17/17. 控油盛盘

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