主料
面条适量
辅料
青菜适量	火腿肠适量	对虾适量
鸡蛋适量	香菇适量	葱适量

什锦炒面的做法，共15个步骤

1/15. 准备所有食材。

2/15. 将虾去壳开背去肠，青菜香菇火腿肠切丝，鸡蛋打成鸡蛋液。

3/15. 坐锅点火，倒入适量油，将鸡蛋液倒入，凝固后马上关火盛出。

4/15. 用锅内的一点余油，将虾仁煎成半熟。

5/15. 汤锅内将水烧开，将面条放入。

6/15. 煮开后，转小火煮约1分钟。

7/15. 倒入漏筐内过凉水。

8/15. 沥干水份，滴些橄榄油进去，用筷子搅拌均匀。

9/15. 锅内放平时烧菜的油量，倒入青菜，翻炒几下。

10/15. 再将香菇倒入翻炒。

11/15. 将虾仁跟火腿肠放入。

12/15. 再放入已经处理好的面条，翻炒均匀。

13/15. 再倒入适量生抽、葱花、用筷子搅拌均匀上色后关火。

14/15. 最后淋些芝麻油上去，加炒好的鸡蛋放进去，拌均匀即可。

15/15. 装盘了。