鱼丸怎么做,鱼丸怎么做好吃,鱼丸做法

2024-08-03 特色小吃 By:涮酷美食
导读主料一条草鱼(最好青鱼)适量 鱼丸的做法,共5个步骤 1/5.将草鱼没有刺的鱼肉切出来,有刺的鱼肉块红烧。南方菜场卖鱼的会帮你剔好刺,这一步就可省了。
主料
一条草鱼(最好青鱼)适量

鱼丸的做法,共5个步骤

鱼丸怎么做,鱼丸怎么做好吃,鱼丸做法

1/5. 将草鱼没有刺的鱼肉切出来,有刺的鱼肉块红烧。南方菜场卖鱼的会帮你剔好刺,这一步就可省了。

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2/5. 在搅拌机搅碎,多搅几次

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3/5. 搅拌成细腻的鱼肉

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4/5. 加盐、蛋清、淀粉水少许少许放,搅拌成更细腻的鱼泥。因为给小孩子吃就未放生姜葱。

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5/5. 开水煮开后,搓成小丸子放入,大火开即小火,两三次后鱼丸浮在水面即好。

小窍门

打鱼泥时加淀粉(小碗半碗水淀粉,慢慢加入鱼泥中),打完后醒40分钟。还可以放肥肉泥。

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