叶儿粑是四川的名小吃之一，用糯米粉揉成面团包入馅心，外裹新鲜绿色粑叶，用旺火蒸熟。叶儿粑分甜的和咸的两种，甜的是豆沙加果仁，咸的是芽菜肉末。

主料
粘米粉200克	糯米粉300克
辅料
鸡精2克	红曲粉1克	芽菜100克
芭叶适量	五花肉馅250克	花椒面5克

小猪叶儿粑的做法，共15个步骤

1/15. 平底锅放少许猪油，炒熟五花肉馅后。加入芽菜碎末，放入鸡精，花椒面，调好味出锅晾凉待用

2/15. 糯米粉与粘米粉拌匀，加入适量的温水搅成雪花面

3/15. 用手揉成软硬适中的面团

4/15. 切下一小块面团，加入少量红曲粉，揉成淡红色的面团

5/15. 将白面团揪成小剂子，包入芽菜肉馅

6/15. 粑叶剪成3寸长左右，将包好馅的叶儿粑放在粑叶上

7/15. 将红色面团搓成长条，切成均匀的小剂子

8/15. 将红色的小剂子搓圆后按扁，用刀切成猪脚形状

9/15. 将猪脚贴到包好馅儿的面团上

10/15. 再用红色面团做两只耳朵

11/15. 用红色面团搓成圆柱形

12/15. 贴上小猪的耳朵，把圆柱形按扁贴上去后用筷子扎两个小洞，再用海苔剪出眼睛贴上，可爱的小猪就做好了。

13/15. 做好的小猪叶儿粑放在叶子上，水开后放入蒸锅大火蒸十分钟后取出

14/15. 蒸好后的小猪粉嘟嘟的

15/15. 摆个造型

小窍门

1，炒肉馅时，因为芽菜已经是咸的了，可不放盐或适量少放些盐

2，肉馅要选用半肥瘦的五花肉，口感更好

3，如果没有粑叶，可用白菜叶子或芭蕉叶代替