猪肋排不但肉质鲜嫩，更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁，而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低，可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素，对人体健康非常有益处。

用竹荪来搭配猪肋排，油腻感立即跑光光呀，吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味，极其享用呀。

主料
肋排300克	竹荪20克	腐竹60克
辅料
虾米适量	蒜末适量	食用油适量
生粉适量	鸡粉适量	胡椒粉适量
砂糖适量	清水适量

竹荪腐竹排骨煲的做法，共12个步骤

1/12. 食材：竹荪、腐竹和肋排。

2/12. 将肋排洗净，去血水。

3/12. 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。

4/12. 将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。

5/12. 然后焯烫一下，沥干，待用。

6/12. 热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。

7/12. 放入腌制好的肋排。

8/12. 盖锅盖，小火煲至20分钟。

9/12. 揭盖，放入竹荪和腐竹。

10/12. 倒入芡汁。

11/12. 盖锅盖，文火煲10分钟。

12/12. 揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。

小窍门

肋排的腌制时间越长也入味。