哈哈，酸菜汆白肉，俺们东北银就好这口；

酸菜是老妈自己腌制的，保证干净卫生，口感好呢~~~

外面飘小雪了；

在家里一家人围着热腾腾的砂锅吃这么一锅酸菜汆白肉；

小汗呲呲的往下流，爽歪歪啊~~~

酸菜很爽脆，五花肉肥而不腻，再加上冻豆腐吸满了汤汁，蘸着小料，一口下去；

剩下的就是味蕾的惊艳啦

主料
猪腱子1000克	五花肉500克	东北酸菜300克
水晶粉50克	金针菇50克	冻豆腐50克
辅料
鸡精适量	盐适量	胡椒粉适量
八角适量	花椒粒适量	葱适量
姜适量	清水适量	香菜适量
腐乳适量	腐乳适量	腐乳适量
腐乳适量	韭菜花酱适量	酱油适量

东北酸菜白肉锅的做法，共16个步骤

1/16. 锅里做水烧开

2/16. 将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫

3/16. 生姜切片

4/16. 大葱切段

5/16. 飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，加入葱姜。花椒粒

6/16. 加入八角

7/16. 大火烧开，转小火炖煮30分钟

8/16. 酸菜切细丝

9/16. 冻豆腐化开

10/16. 肉改刀

11/16. 加入酸菜丝，小火炖煮20分钟

12/16. 加入冻豆腐

13/16. 加入水晶粉

14/16. 加入金针菇

15/16. 加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮15分钟关火

16/16. 准备小料：香菜末、韭花酱和腐乳，酱油即可

小窍门

1.不用放油，用五花肉本身的油脂，很香浓

2.酸菜尽量切细丝，可以中间片几刀，再切丝，攥紧水份

3.冻豆腐提前冻好，冻出蜂窝眼为上品

4.也可以加入其他菌类

5.小料，其实还应该加麻将和蒜泥，还有辣椒油才正宗。但是我家没存货了

6.用砂锅小火炖煮是最正宗的