北京连阴天快半个月了。这天终于一扫雾霾，忽忽悠悠地下起了鹅毛般的大雪。而这一天也恰好是二十四节气中的小雪。民间有讲小雪封地，大雪封河。从这天起，土地就该开冻了，天气也会越发寒冷了。冬天吃啥好呢？这还用说啊！当然是吃热气腾腾的火锅最合适了。因为屋子处于密闭状态下，煎炒烹炸的，肯定会破坏屋内的空气。而且冬天的时候，人的脾胃也最差，需要来养精，所以最合适的饮食就是汤汤水水之类的。而火锅最能满足人的这种生理上的需求了。一锅浓汤，或荤或素，主食辅食一锅全能解决。而且全家人围坐在一起，边吃边聊，其乐融融啊！

今天我做的这个火锅，用了两个肥肥的猪蹄。都说猪蹄富含胶原蛋白，吃了能美容。管它能不能呢，反正我觉得吃起来很过瘾。我先用高压锅将猪蹄压熟，再将骨头肉汤倒进平底锅中，用电磁炉小火加热，随意搭配上几种蘑菇、豆腐、青菜，再来一盘自制的面条，嘿，这一锅别提多爽了！尤其是水气升起来后，屋子里洋溢着温馨祥和的味道，这才是生活的味道。

主料
猪蹄2只	蟹味菇250克	白玉菇250克
新鲜香菇9朵	豆腐500克	鲜藕一截
茼蒿500克	生菜一颗	面条500克
辅料
鲜姜1块	大葱一段	盐适量
料酒50克	家乐浓汤宝一小盒

猪蹄菌菇浓汤火锅的做法，共10个步骤

1/10. 猪蹄剁小块，清水洗净，刮掉表面的杂毛

2/10. 入高压锅中，倒料酒、加鲜姜、大葱段，多加些水，用“蹄筋”的程序将其焖熟

3/10. 煮猪蹄时来处理一下配菜：蟹味菇、香菇清洗干净

4/10. 白玉菇清洗干净，豆腐切大块

5/10. 鲜藕刮掉外皮，清洗干净，切成厚片，面条机压出细面条

6/10. 茼蒿洗净

7/10. 生菜洗净

8/10. 将煮熟的猪蹄和汤全部倒进火锅中，小火加热

9/10. 加入一块浓汤宝

10/10. 将配菜一一入锅中，开吃喽

小窍门

先行用高压锅将猪蹄压熟，这样可以缩短时间，而且在吃火锅时猪蹄软烂；

火锅所用配菜根据个人喜好进行调整；

可以根据个人口味来决定是否加入浓汤宝